Tip Top

Voltamos a 1929. A capital mineira experimentava suas primeiras décadas de existência. Foi no centro de Belo Horizonte, onde, nesse ano, uma imigrante da antiga Tchecoslováquia, Paula Huven, inaugurava o Tip Top, nome que significa “tudo bem”, na tradução da gíria alemã. Hoje, o negócio está nas mãos do terceiro time de diretores. Desde o princípio, é administrado por mulheres – Ludmila Carneiro assumiu o comando em 2013 e o chef Leandro Robert entrou para assinar a cozinha em 2018.

No começo, o Tip Top se tornou notório por apresentar novidades, como frios e embutidos. A pegada é a mistura entre a culinária alemã e mineira. A própria fundadora, que esteve à frente do estabelecimento entre 1929 e 1979, é a criadora de receitas servidas até hoje, como salsichões, kassler, joelho de porco, chucrute e goulash. 

Do menu antigo, estão o roastbeef com salada de batata e o joelho de porco com salada de batata e chucrute, este último é o prato mais pedido na casa. Um movimento de renovação começa a acontecer, principalmente pelo cardápio, mas sem perder a tradição que fez do Tip Top uma relíquia de Belo Horizonte. 

É um processo de modernização, mantendo as raízes alemãs. O menu é refeito a cada seis meses. Na lista de novidades, gravlax (salmão curado e defumado) com creme azedo e schnitzel (carne à milanesa) de costeleta de porco.

Entre os apreciadores, o público principal durante a semana são executivos e, aos finais de semana, a festa é das famílias. São clientes fiéis, gerações familiares que batem ponto no restaurante há anos. 

E são várias as histórias entre os frequentadores. Por exemplo, um homem que chega ao estabelecimento todos os dias, dizendo para a esposa que vai comprar pão – sempre às tardes, espera que o garçom volte da padaria com os pães, enquanto aproveita seus dois copos de uísque de lei.

O Tip Top esteve na Rua Espírito Santo, entre Avenida Afonso Pena e Rua dos Carijós, até 1971. Desde então, funciona no Bairro de Lourdes. Mais que um restaurante, é um legado.

Serviço:

Endereço: Rua Rio de Janeiro, 1770, Lourdes

Funcionamento: Domingo a quarta-feira, de 11h às 16h

Quinta-feira a sábado, de 11h às 23h

Telefone: (31) 3275-1880 | (31) 98200-0192

Instagram: @tiptopdesde1929

Site: tiptopdesde1929.com.br